{"id":6064,"date":"2024-08-31T07:49:47","date_gmt":"2024-08-31T06:49:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.factnest.net\/fr\/?p=6064"},"modified":"2024-08-31T07:49:49","modified_gmt":"2024-08-31T06:49:49","slug":"odyssee-de-la-nourriture-spatiale-levolution-des-fournitures-pour-astronautes-des-repas-primitifs-aux-innovations-modernes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.factnest.net\/fr\/odyssee-de-la-nourriture-spatiale-levolution-des-fournitures-pour-astronautes-des-repas-primitifs-aux-innovations-modernes\/","title":{"rendered":"Odyss\u00e9e de la Nourriture Spatiale : L’\u00c9volution des Fournitures pour Astronautes des Repas Primitifs aux Innovations Modernes"},"content":{"rendered":"\n

En 1987, alors que la scientifique am\u00e9ricaine en nutrition Vicki Kluris et ses coll\u00e8gues \u00e9taient occup\u00e9s \u00e0 inventorier le contenu du Laboratoire des Syst\u00e8mes Alimentaires de la NASA au Centre Spatial Johnson \u00e0 Houston, au Texas, en pr\u00e9paration d’un d\u00e9m\u00e9nagement vers un nouvel emplacement, ils ont fait une d\u00e9couverte fascinante. Enfoui sous des tonnes de papiers et de mat\u00e9riaux se trouvait un stock de nourriture destin\u00e9e aux premiers astronautes. Cela comprenait des sandwiches au fromage en conserve, du bacon, des biscuits et du beurre de cacahu\u00e8te. Leur d\u00e9cision initiale \u00e9tait de se d\u00e9barrasser de ces articles, mais ils ont reconsid\u00e9r\u00e9 et ont d\u00e9cid\u00e9 de pr\u00e9lever des \u00e9chantillons pour analyse et conservation. Cela devait servir de rappel des progr\u00e8s significatifs r\u00e9alis\u00e9s par la NASA dans le d\u00e9veloppement des aliments pour astronautes, un d\u00e9fi consid\u00e9rable en raison de l’environnement unique et des t\u00e2ches impliqu\u00e9es.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bien que la NASA ait depuis fait des avanc\u00e9es majeures dans ce domaine, assurant que la nourriture des astronautes r\u00e9ponde aux crit\u00e8res de go\u00fbt, de valeur nutritionnelle, et d’\u00e9quilibre des prot\u00e9ines, des graisses et des glucides, la situation \u00e9tait tr\u00e8s diff\u00e9rente dans le pass\u00e9. Les premiers scientifiques se posaient une question cruciale : les humains peuvent-ils ing\u00e9rer et dig\u00e9rer de la nourriture dans l’espace ? Cette question a \u00e9t\u00e9 r\u00e9pondue par l’astronaute John Glenn en 1962 lorsqu’il est devenu le premier Am\u00e9ricain \u00e0 manger de la nourriture dans l’espace \u00e0 bord du vaisseau spatial Friendship 7, dans le cadre de la mission Mercury. Son repas \u00e9tait compos\u00e9 de viande de b\u0153uf en pur\u00e9e avec des l\u00e9gumes pour faciliter la mastication, et de jus de pomme, le tout servi dans des tubes similaires \u00e0 des tubes de dentifrice. Le processus d’alimentation et de digestion s’est d\u00e9roul\u00e9 avec succ\u00e8s sans probl\u00e8me.<\/p>\n\n\n

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\"Odyss\u00e9e
Le Tube Alimentaire de John Glenn<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Avec le temps, la m\u00e9thode de fourniture de la nourriture pour les astronautes s’est am\u00e9lior\u00e9e en termes de technologie et de nature des aliments pendant leurs missions. Le programme Gemini a introduit des aliments lyophilis\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 une technique d\u00e9velopp\u00e9e en collaboration avec la NASA, une entreprise alimentaire et un laboratoire militaire. Ce processus impliquait de cuire les repas \u00e0 une temp\u00e9rature stable, de les congeler, puis de les emballer de mani\u00e8re \u00e0 pr\u00e9venir le spoilage par l’air. Pendant la mission, les astronautes ajoutaient de l’eau aux cubes alimentaires dans un sac pour les r\u00e9hydrater et les pr\u00e9parer \u00e0 la consommation.<\/p>\n\n\n\n

Les am\u00e9liorations se sont poursuivies avec les missions Apollo, o\u00f9 les astronautes ont eu acc\u00e8s \u00e0 une plus grande vari\u00e9t\u00e9 de nourritures, y compris des parties de repas pr\u00eats \u00e0 l’emploi fournis \u00e0 l’arm\u00e9e am\u00e9ricaine. De nombreux aliments terrestres sont devenus adapt\u00e9s \u00e0 la consommation dans l’espace, et la NASA a approuv\u00e9 l’utilisation d’eau chaude pour rendre les aliments moins froids. L’\u00e9loignement des aliments en tubes ou lyophilis\u00e9s a permis aux astronautes de savourer du poulet, des l\u00e9gumes, des puddings et d’autres aliments pr\u00e9sent\u00e9s de mani\u00e8re plus agr\u00e9able. Le premier aliment consomm\u00e9 sur la Lune \u00e9tait un cube de bacon, recouvert de g\u00e9latine pour \u00e9viter que les miettes n’interf\u00e8rent avec les \u00e9quipements sensibles, une le\u00e7on tir\u00e9e d’un incident en 1965 lorsque l’astronaute John Young a cach\u00e9 un sandwich au b\u00e9tail \u00e0 bord de Gemini 3, entra\u00eenant des miettes flottantes \u00e0 l’int\u00e9rieur du vaisseau spatial, ce qui a conduit la NASA \u00e0 \u00e9liminer les sandwiches des missions futures.<\/p>\n\n\n

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\"Odyss\u00e9e
\u00c9chantillon de Nourriture pour Astronautes lors de la Mission Lunaire<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00c0 cette \u00e9poque, les aliments pour astronautes \u00e9taient principalement des produits thermiquement stables et lyophilis\u00e9s pour garantir une longue dur\u00e9e de conservation jusqu’\u00e0 ce que la premi\u00e8re station spatiale, Skylab, soit construite en 1973. Skylab a marqu\u00e9 le d\u00e9but d’une nouvelle \u00e8re de repas r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s, exploitant l’environnement spatial \u00e0 basse temp\u00e9rature pour cr\u00e9er une salle de refroidissement interne. Cela a permis de stocker et de r\u00e9chauffer les aliments congel\u00e9s, gr\u00e2ce aux panneaux solaires massifs de la station. Les astronautes de Skylab mangeaient \u00e0 une v\u00e9ritable table avec leurs pieds fix\u00e9s pour rester en place, tandis que les astronautes des navettes des ann\u00e9es 1980 utilisaient un plateau mont\u00e9 au mur et ouvraient un paquet de nourriture \u00e0 la fois.<\/p>\n\n\n\n

Au sein de la NASA, de nombreuses consultations ont eu lieu entre scientifiques et sp\u00e9cialistes concernant la nourriture des astronautes. Contrairement aux rations militaires, qui \u00e9taient riches en sel et en graisses, les aliments spatiaux devaient r\u00e9pondre aux besoins uniques des astronautes travaillant dans un environnement sans gravit\u00e9, rendant difficile l’\u00e9limination des calories. Les scientifiques de la NASA ont men\u00e9 de nombreux tests pour produire des aliments sp\u00e9ciaux qui att\u00e9nuent ces probl\u00e8mes tout en fournissant une valeur nutritionnelle compl\u00e8te.<\/p>\n\n\n

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Astronautes de la Navette Discovery en Train de Manger dans l’Espace<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Avec la diminution des missions de navettes et le passage aux vols longue dur\u00e9e repr\u00e9sent\u00e9s par la Station Spatiale Internationale (ISS) \u00e0 partir de 1998, les scientifiques ont commenc\u00e9 \u00e0 se concentrer davantage sur l’\u00e9laboration d’un menu vari\u00e9 pour les astronautes afin de soutenir leur bien-\u00eatre nutritionnel et psychologique. Les aliments riches en om\u00e9ga-3 et faibles en sodium ont aid\u00e9 \u00e0 compenser la perte de densit\u00e9 osseuse courante lors de l’exploration spatiale. Heureusement, beaucoup de ces aliments ont r\u00e9ussi, bien que certains, comme les soupes, n\u00e9cessitaient des v\u00e9rifications minutieuses de leur viscosit\u00e9 pour \u00e9viter des probl\u00e8mes de flottement. La NASA a d\u00e9velopp\u00e9 plusieurs aliments pour les astronautes, tels que des \u0153ufs brouill\u00e9s lyophilis\u00e9s, des gombos thermiquement stables et des fajitas, qui \u00e9taient rapidement congel\u00e9s, puis r\u00e9chauff\u00e9s \u00e0 haute temp\u00e9rature pour tuer les bact\u00e9ries avant d’\u00eatre emball\u00e9s de mani\u00e8re similaire aux conserves et envoy\u00e9s aux astronautes, qui les pr\u00e9paraient pour la consommation en les r\u00e9chauffant dans un four \u00e0 convection ou en ajoutant de l’eau chaude.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd’hui, la nourriture des astronautes ne se limite plus \u00e0 ce que la NASA fournit. Il est d\u00e9sormais possible de demander divers autres produits, y compris des douceurs achet\u00e9es en magasin, \u00e0 condition qu’elles aient une teneur en humidit\u00e9 suffisamment basse pour durer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. La NASA a \u00e9galement tent\u00e9 de produire certains de ses propres produits sucr\u00e9s, comme un g\u00e2teau au pudding au chocolat qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9chauff\u00e9 dans des fours \u00e0 quatre c\u00f4t\u00e9s et a rencontr\u00e9 un grand succ\u00e8s parmi les membres de l’\u00e9quipage de la station. Les produits de boulangerie n’\u00e9taient pas compl\u00e8tement absents des missions non plus ; en 2019, un h\u00f4tel Hilton a parrain\u00e9 une exp\u00e9rience o\u00f9 les astronautes ont cuit des g\u00e2teaux dans l’espace pour observer comment la microgravit\u00e9 et la chaleur les affectaient.<\/p>\n\n\n

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\"Odyss\u00e9e<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La nature de la nourriture des astronautes est cruciale pour maintenir leur bien-\u00eatre mental pendant les missions. Lors de la mission Apollo 8 en 1968, les astronautes ont \u00e9t\u00e9 fournis avec de la dinde et de la sauce thermiquement stable la veille de No\u00ebl pour les aider \u00e0 rester connect\u00e9s \u00e0 la Terre, m\u00eame si ce n’\u00e9tait que sur le plan \u00e9motionnel. Les astronautes \u00e0 bord de l’ISS demandent souvent des aliments sp\u00e9cifiques parmi des en-cas commercialement emball\u00e9s. Parfois, en raison des retards dans les missions de ravitaillement en provenance de la Terre, les astronautes doivent consommer des aliments laiss\u00e9s par des astronautes pr\u00e9c\u00e9dents, m\u00eame s’ils ne les appr\u00e9cient pas, ce qui peut affecter leur moral de mani\u00e8re n\u00e9gative.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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